Menú Vegetariano Jaina

dieta vegetariana jainista es una de las formas más rigurosas de dieta motivada por la espiritualidad en el mundo. La cocina jainista es completamente vegetariana y también excluye cebollas, patatas, berenjenas y ajo, de manera similar a la cocina budista shojin-ryori de Japón.

Las formas más estrictas de la dieta jainista son practicadas por los ascetas monásticos; además de las papas, puede excluir otros vegetales de raíz. Este alimento se denomina *sátvico*, lo que significa que se basa en las cualidades de bondad, ligereza y felicidad. Por otro lado, las cebollas, la berenjena y el ajo se consideran “tamásicos”, ya que se cree que poseen una cualidad de oscuridad, letargo y un olor pútrido.

Las objeciones jainistas al consumo de carne, pescado y huevos se basan en el principio de la no violencia (ahimsa, figurativamente traducido como “no dañar”). Todo acto mediante el cual una persona apoye directa o indirectamente la muerte o el daño se considera un acto de violencia (himsa), el cual genera un karma de reacción nociva. El objetivo del ahimsa es prevenir la acumulación de dicho karma. La medida en que esta intención se pone en práctica varía considerablemente entre hindúes, budistas y jainistas.

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