耆那教素食菜单

耆那教素食 是世界上最严格的受精神信仰驱使的饮食方式之一。耆那教饮食完全是素食，并且不含洋葱、土豆、茄子和大蒜，这类似于日本的精进料理佛教饮食。.

耆那教苦行僧奉行最严格的戒食形式；除了土豆之外，它可能还排除了其他根茎类蔬菜。这种食物被称为“纯净”（sattvic），这意味着它是基于善良、轻盈和快乐的品质。另一方面，洋葱、茄子和大蒜则被认为是“惰性的”（tamasic），因为人们认为它们具有黑暗、嗜睡和腐臭的品质。.

耆那教反对吃肉、鱼和鸡蛋，是基于非暴力（Ahimsa，意为“不伤害”）的原则。人直接或间接支持杀生或伤害的任何行为都被视为暴力行为（Himsa），这会产生有害的反作用力——业报。非暴力的目的是防止此类业报的积累。印度教徒、佛教徒和耆那教徒在多大程度上将这一意图付诸实践，存在很大差异。.

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