Sin gluten
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Sin gluten esto significa que el alimento carece de gluten por naturaleza; o no contiene un ingrediente que sea: 1) un grano que contenga gluten (por ejemplo, la espelta); 2) derivado de un grano que contiene gluten que no haya sido procesado para eliminar el gluten (por ejemplo, la harina de trigo); o 3) derivado de un grano que contiene gluten que haya sido procesado para eliminar el gluten (por ejemplo, el almidón de trigo), si el uso de dicho ingrediente da como resultado la presencia de 20 partes por millón (ppm) o más de gluten en el alimento. asimismo, cualquier presencia inevitable de gluten en el alimento debe ser inferior a 20 ppm.
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