グルテンフリー

グルテンフリー それは、その食品が本質的にグルテンフリーであるか、あるいは以下の成分を含まないことを意味します：1）グルテンを含む穀物（スペルト小麦など）；2）グルテンを除去するための加工がされていない、グルテンを含む穀物由来の成分（小麦粉など）；または3）グルテンを除去するための加工がされた、グルテンを含む穀物由来の成分（小麦デンプンなど）であって、当該成分の使用により食品中に20ppm以上のグルテンが含まれる結果となるもの。また、食品中におけるグルテンの不可避的な混入量は、20ppm未満でなければなりません。.

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