無麩質

無麩質 這意味著該食品本身就不含麩質；或者不包含以下成分：1) 含麩質的穀物（例如斯佩尔特小麦）；2) 來自未經加工以去除麩質的含麩質穀物的成分（例如小麥粉）；或 3) 來自經加工以去除麩質的含麩質穀物的成分（例如小麥澱粉），前提是該成分的使用導致食品中麩質含量達到或超過百萬分之二十 (ppm)。此外，食品中任何不可避免的麩質含量必須少於 20 ppm。.

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